Saturday, August 31, 2013

Roasted Pear Vanilla Ice Cream

Min favoritsmak på glass som barn var päron. Jag gillar den än idag, men nu tävlar den med vanilj och lakrits. Jag ville testa att göra egen päronglass, sådan man köper i glasskiosken, även om jag anade att jag inte kommer att få den rätta smaken och färgen :) Jag valde att rosta päronen för att få ut det mesta av smaken i dem, men inte smakar den som min barndoms päronglass. God var den absolut, men päronsmaken är mild. Har du tips på hur man får päronglass att smaka mera päron utan onödiga tillsatsämnen?

My favorite flavor of ice cream as a child was pear. I like it still  today, but it now competes with vanilla and licorice. I wanted to try to make my own pear ice cream, like the one I use to buy from the ice cream store, although I sensed that I was not going to get the right taste and the color :) I chose to roast the pears to get the most of the flavor from them, but it does not taste like the store bought pear ice cream. It was delicious, but the pear flavor is mild. Do you have tips on how to get the pear ice cream tasting more of the pears without unnecessary additives?


Roasted Pear Vanilla Ice Cream

4 pears, diced
5 dl cream
2 dl milk
1 3/4 dl agave nectar
2 tsp whiskey
1 vanilla bean, seeds
1 tsp pure vanilla extract
1/4 tsp sea salt

Preheat oven to 225C and line a baking sheet with parchment paper. Put pears on the sheet and roast until tender, about 20 minutes. Allow the pears to cool, then mix them to a smooth consistency and place in the refrigerator for 30 minutes. Combine all ingredients including pears in a blender, and process until well blended. Freeze mixture in an ice-cream maker. Pour into a freezable container with a lid and place in the freezer for at least a few hours to firm up.


Rostad Päron Vaniljglass

4 päron, tärnade
5 dl grädde
2 dl mjölk
1 3/4 dl agavenektar
2 tsk whisky
1 vaniljstång, frön
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk havssalt

Värm ugnen till 225C och klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg päronbitarna på plåten och rosta tills de är mjuka, ca 20 minuter. Låt päronen svalna, mixa dem sedan till en slät konsistens och ställ i kylskåpet i 30 minuter. Blanda alla ingredienser inklusive päron i en mixer, och mixa väl. Häll blandningen i en glassmaskin och kyl glassen enligt maskinens instruktioner. Häll i en burk med ett lock och ställ in i frysen i minst ett par timmar för att stelna.

Friday, August 30, 2013

Cherry Banana Smoothie

Körsbär och mandel är toppen ihop. I dagens smoothie får de sällskap av banan :) Så är det fredag igen, dagarna och veckorna går så fort. Jag önskar er alla en skön helg.

Cherries and almonds are great together. In today's smoothie they are joined by banana :) It's already friday,  the days and weeks go by so fast. I wish you all a good weekend.


Cherry Banana Smoothie

1 banana, frozen
2 dl cherries, pitted
2 drops almond extract
milk / soy milk

Blend all ingredients until smooth. Enjoy!


Körsbär Banan Smoothie

1 banan, fryst
2 dl körsbär, urkärnade
2 droppar mandelextrakt
mjölk / sojamjölk

Mixa alla ingredienser och häll upp i glas. Njut!

Thursday, August 29, 2013

2-Day Detox and Cleanse

The purpose of a detox and cleanse is to take the load off the organs that detoxify our bodies and help to improve their regular detoxing functions. Our stomach, bowel, kidneys and liver work hard and a detox is said to give them a break. This detox does not include added sweeteners, caffeine, dairy, wheat or gluten, or animal protein.

Me and my husband wanted to try a two day detox of curiosity while getting a little purified body. The hardest part of this detox was the breakfast on day 1. Since we don't have a juicer, we used a blender to mix the ingredients so the smoothie wasn't perfectly smooth. And the amount was not small, so it took some time to get down the breakfast. But there are other juices or smoothies to enjoy, look here.

We were not hungry during these two days, but the body felt tired and the first day we both had headaches. The headache disappeared during the second day. It is important to drink plenty of water, preferably not eat after 7 pm, get 8 hours of sleep during detox. Light exercise, such as walking and yoga is recommended.

One to two days after the detox, I felt more alert and more energetic. If you want to try a similar detox, it's better to do it on a holiday or weekend, because you will need to run to the bathroom frequently and you may feel more tired. Would I do it again? Yes, absolutely! 

Syftet med en detox och cleanse är att avlasta de organ som avgiftar våra kroppar och hjälpa dem att förbättra sina regelbundna avgiftningsfunktioner. Vår mage, tarm, njurar och lever arbetar hårt och en detox sägs ge dem en paus. Denna detox innehåller inte tillsatta sötningsmedel, koffein, mejeriprodukter, vete eller gluten eller animaliskt protein.

Jag och min man ville testa en två dagars detox av ren nyfikenhet och samtidigt få en aning renad kropp. Det svåraste med denna detox var frukosten dag 1. Vi har ingen juicer, så vi mixade ingredienserna och då blir smoothien inte helt slät. Och mängden var inte liten, så det tog sin lilla tid att få ner frukosten. Men det finns andra juicer eller smoothies att inta, titta här

Vi kände oss mätta under dessa två dagar, men kroppen kändes trött och första dagen hade vi båda huvudvärk. Huvudvärken försvann under andra dagen. Det är viktigt att dricka mycket vatten, helst inte äta efter kl 19, få 8 timmars nattsömn under detoxen. Lätt träning, som promenader, yoga rekommenderas. 

En till två dagar efter detoxen kände jag mig piggare och mera energisk. Om du vill testa en liknande detox lönar det sig att göra det på en semester eller helg för du kommer att behöva springa på toaletten ofta och du kan känna dig tröttare. Skulle jag kunna tänka mig att göra detox på nytt? Ja, absolut!


Lemon Ginger Detox Drink to enjoy before breakfast on both days for the detox

3,5 dl water, at room temperature
juice of 0,5 lemon
2 cm ginger

Add the lemon juice to the water. Finely grate the ginger by using a zester, add to the glass of water. Enjoy before breakfast.

Citron Ingefära Drink, före frukost på de två detox dagarna

3,5 dl vatten, vid rumstemperatur
saft av 0,5 citron
2 cm ingefära

Tillsätt citronsaft till vattnet. Riv ingefäran fint, blanda i citron-vatten. Njut före frukost.


Day 1 breakfast, Super Detox Green Smoothie

2 celery stalks, chopped
1 small cucumber, chopped
2 kale leaves
1 handful spinach
1 handful of fresh parsley or cilantro
1 lemon peeled
1 apple, chopped

If using a juicer: Add all the above ingredients to a juicer and juice.

If using a blender: Add all the above ingredients to a blender along with 2,5 dl (1 cup) chilled water. Add ice if desired. Blend until smooth.

Dag 1 frukost, Super Green Smoothie Detox

2 selleristjälkar, i bitar
1 liten gurka, hackad
2 kale blad
1 handfull spenat
1 handfull färsk persilja eller koriander
1 citron, skalad
1 äpple, i bitar

Vid användning av en juicer: Lägg till alla ingredienser i en juicer och gör saft.

Om du använder en mixer: Lägg alla ovanstående ingredienser i en mixer tillsammans med 2,5 dl (1 cup) kylt vatten. Blanda i is om så önskas. Mixa tills slät.


Day 2 breakfast, Coconut Milk Smoothie

2,5 dl coconut milk
1 banana
5 dl raw spinach

Place all ingredients in a blender and blend until smooth. Serves two.

Dag 2 frukost, Kokosmjölk Smoothie

2,5 dl kokosmjölk
1 banan
5 dl rå spenat

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills slät. Denna ger två portioner.


Lunch day 1 and 2, Garden Salad with Lemon and Oil
serves 1

salad
2,5 dl spinach, torn into bite size pieces
0,5 avocado, chopped (refrigerate the other half for another salad)
1/3 red onion thinly sliced (refrigerate the remaining 2/3 for another salad)
1/2 cucumber, sliced
1 carrot, grated
8 almonds, sliced
0,5 dl fresh parsley
1 tomato, diced

dressing
1 lemon, juice
1 tbsp extra-virgin olive oil
1 tsp dried oregano
1/4 tsp black pepper
sea Salt to taste

Add the salad ingredients to a large bowl and toss to combine. In a bowl whisk together dressing ingredients and drizzle over salad.

Lunch dag 1 och 2, Trädgårdssallad med citron och olja
1 portion

sallad
2,5 dl spenat
0,5 avokado, hackad (kyl den andra hälften för en annan sallad)
1/3 rödlök, tunt skivad (kyl återstående 2/3 för en annan sallad)
0,5 gurka, skivad
1 morot, riven
8 mandlar, skivade
0,5 dl färsk persilja
1 tomat, tärnad

salladsdressing
1 citron, saft
1 msk extra virgin olivolja
1 tsk torkad oregano
1/4 tsk svartpeppar
havssalt efter smak

Tillsätt salladsingredienser i en stor skål och rör om. I en skål vispa ihop ingredienserna till dressingen och ringla över salladen.


Snack, mid-morning or afternoon snack

1 carrot, sliced
0,5 cucumber, sliced
1 stalk celery, sliced
8 raw walnut halves or 8 raw almonds, (optional 2 tablespoons raw pumpkin or sunflower seeds)

Rinse the veggies and keep in the refrigerator for a mid-morning or afternoon snack. 

Mellanmål, för- eller eftermiddagsmellanmål

1 morot, skivad
0,5 gurka, skivad
1 stjälk selleri, skivad
8 råa valnötshalvor eller 8 råa mandlar (valfritt 2 matskedar råa pumpafrön eller solrosfrön)

Skölj grönsakerna och förvara i kylskåp för ett förmiddags- eller eftermiddagsmellanmål. 


Dinner for day 1 and 2, Veggie Soup

10 dl water, spring, filtered or distilled
3 zucchini, chopped
2 tomatoes, chopped
3 celery stalks, diced
1 carrot, finely diced
2,5 dl chopped green string beans
1 large bunch of fresh parsley, stems and leaves roughly chopped
3 garlic cloves, minced
sea salt to taste
2 tsp dried organo
1 tsp black pepper
2,5 dl chopped kale

Add all ingredients, except kale, to a medium pot, bring to a boil, reduce heat, cover and simmer 30 minutes, or until carrots are tender. Add kale and simmer just until wilted, about 2-3 minutes. Serves 3 (1 Serving Per Night During the Detox)

Middag för dag 1 och 2, Grönsakssoppa

10 dl vatten, filtrerat eller destillerat
3 zucchini, hackad
2 tomater, hackade
3 selleristjälkar, tärnade
1 morot, fint tärnad
2,5 dl hackade gröna bönor
1 stort knippe färsk persilja, stjälkar och blad grovhackade
3 vitlöksklyftor, hackad
havssalt efter smak
2 tsk torkad organo
1 tsk svartpeppar
2,5 dl grönkål, hackad

Lägg alla ingredienser utom grönkål, i en kastrull, koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda i 30 minuter, eller tills morötterna är mjuka. Lägg i grönkål och låt sjuda 2-3 minuter. Serverar 3 (1 portion per kväll under detox).


Before Bed, drink daily Chamomile Tea
Innan läggdags, drick dagligen Kamomillte