I've been interested in raw food for some time, but not tested it until now. Raw energy balls and similar goodies I've made many times and like them a lot, but raw food was new to me. So this week I tried to make a version of raw lasagna. I must say that it is tasty and very filling, which surprised me a little. Raw food is a good option during summer when it's hot outside and you may not want hot food. Please try for a pleasant experience.
Raw Lasagna
1 zucchini
2 tomatoes, sliced
tomato sauce
2 dl sundried tomatoes
1 tomato
2 tbsp olive oil
lemon juice of half a lemon
0,5 clove of garlic
1 tsp dried oregano
1 tsp dried basil
cashew cheese
2 dl cashews, soaked 5 h
0,5 clove of garlic
1 tsp lemon juice
pesto sauce
2,5 dl of fresh basil
1 dl of spinach
1 ripe avocado
3 tbsp pine nuts
lemon juice of half a lemon
salt
water if needed
Cut both ends off zucchini. Slice into thin long strips
using a sharp knife or potato peeler. Set aside. Slice tomatoes and set aside.
For the tomato sauce, blend all the ingredients in a food
processor until pureed. Set aside.
Mix the cheese ingredients in a food processor until broken
down. The cheese will not be completely smooth. Set aside.
For the pesto sauce put all the ingredients in a food
processor and process until smooth.
To assemble the lasagna, begin with two zucchini slices side
by side. Top with a layer of sauce, then a layer of cheese, and pesto sauce and
top with 2-3 slices of tomato. Then repeat each layer one more time. Enjoy!
Raw lasagne
1 zucchini
2 tomater, skivade
tomatsås
2 dl soltorkade tomater
1 tomat
2 msk olivolja
citronsaft av en halv citron
0,5 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
cashewost
2 dl cashews, blötlagda 5 h
0,5 vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft
pesto
2,5 dl färsk basilika
1 dl av spenat
1 mogen avokado
3 msk pinjenötter
citronsaft av en halv citron
salt
vatten om det behövs
Skär båda ändarna av zucchini. Skiva i tunna långa remsor
med en vass kniv eller en potatisskalare. Ställ åt sidan. Skiva tomaterna och
ställ åt sidan.
För tomatsåsen, blanda alla ingredienser i en matberedare
tills mosat. Ställ åt sidan.
Blanda ost ingredienserna i en matberedare tills nötterna
bryts ned. Osten kommer inte att vara helt slät. Ställ åt sidan.
För pestosåsen, lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa.
För att sätta samman lasagnen, börja med två zucchini skivor
sida vid sida. Toppa med ett lager sås, sedan ett lager av ost och pestosås och
toppa med 2-3 skivor tomat. Upprepa sedan varje lager en gång till. Njut!
30 Comments
Oj så spännande med raw lasagne! Är också intresserad av raw food men hittills är det bara sötsaker jag provat som raw, precis som du tänker jag att man kanske inte blir så mätt av sådan mat... Måste nog testa något tag, fast gissar att jag får ha den maten för mig själv. ;)
ReplyDeleteJag blev väldigt förvånad av hur mättande den var och mycket god. Ja, testa gärna, någon gång då du är ensam :)
DeleteSpännande! Och den blev ju fantastiskt vacker!
ReplyDeleteTack Erika! En annorlunda maträtt är det verkligen.
DeleteRaw food looks very appealing to me lately...and I am trying to eat as much raw as I can. I bet these lasagna are scrumptious!
ReplyDeleteHava a lovely month,dear!
It's really delicious! Have a great day Lenia, hugs!
DeleteÅh vad gott! Ser helt perfekt ut!
ReplyDeleteTack Louisa! Ja, den var god.
DeleteVa spännande! Har aldrig sett något liknande :)
ReplyDeleteSer ju väldigt fint ut också, håller med är väl prefekt en sommardag:)
ReplyDeleteHa en fin helg
Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se
Tack, ja passar bra en varm sommardag. Ha en fin helg du också. Kram
DeleteDå jag började med min blogg circa 5 år sedan hade jag många raw resepter,nuförtiden har jag mindre,fast en stor del av vad jag äter är raw.
DeleteRaw lasagne (och pasta)är gott:)
Ja, det var väldigt gott!
DeleteSpännande med cashewosten och peston! // UllanBullan testar i köket
ReplyDeleteJa, och riktigt goda!
DeleteUnderbart vännen, jag är också mycket intresserad av raw food :) Detta både ser och låter jättegott, lördagskramar!
ReplyDeleteTack snälla du! Det är kul att testa lite nytt :) Kram tillbaka!
DeleteKul att testa lite nya matidéer. Den ser god ut! Tyvärr tror jag inte det här passar min mage eftersom jag är ganska känslig för råa grönsaker. Det blir helt enkelt för hårdsmält.
ReplyDeleteHa en bra fortsättning på helgen:) Kram
Tack Helena. Önskar dig en fin helg också, kram!
DeleteSå otroligt spännande recept! Snygg maten blev dessutom. Rawfood är väldigt nytt för mig. Jag har aldrig lagat något själv bara testat andras.
ReplyDeleteTack Remsan. Det är roligt att testa nya saker och när det blir dessutom gott känns det bra.
Deleteåhhh vilket spännande recept tack snälla! kram Sofia
ReplyDeleteRaw food är inte så frestande tycker jag, men ditt recept verkar inte så dumt. Fräscht en het dag som denna.
ReplyDeleteKram!
Jag tycker att det är roligt och intressant att testa nya saker och det här var ett lyckat försök. Kram!
DeleteDet här måste jag prova! Låter väldigt gott! När vi var i Thailand så år vi på en raw-food restaurang, det var gott! :)
ReplyDeleteKram kram
//Lana
Tack Lana! Jag tyckte det var gott och mättande :) Kram!
DeleteJag har t o m gått en minikurs i raw-foodmatlagning och tycker det är spännande, men skulle nog inte klara att enbart leva på det. Känns som om min kropp behöver varm mat, för jag är ofta väldigt frusen av mig. Men som komplement är det både gott och nyttigt. Och visst blir man mätt!
ReplyDeleteKul att du gått en kurs. Jag tror att jag inte heller skulle klara mig enbart på raw food, varm mat är så gott det också.
DeleteSince its creation, millions as well as aircus.com millions of individuals Official Website have joined this Tinder App Download & Install Guide APK, iPhone, Computer new social media network due Tinder to the fact that its simplicity Tinder App stood out above the rest.
ReplyDeleteThe above post is a complete fc2.com description of added information Know More on GameCIH APK which GameCIH Free Download for Android is a very valuable APK for developers Gamecih App as well as comes along with the setup procedure. Gamecih Hope you discover it simple to mount this application on your smartphones.
ReplyDelete