Sunday, April 23, 2017

Blueberry-Cardamom Cake

Jag bakade en god och saftig kaka häromdagen. Den har smak av kardemumma och blåbär. Jag använde mig av torkade blåbär och de funkar fint i kakor, de blir mjuka och goda. Kombon kardemumma och blåbär är väldigt god, har du inte testat så gör det. Kanske du vill baka denna kaka. Jag har använt kokossocker och steviasocker, men de går lika bra med vitt socker eller farinsocker. 

I baked a good and moist cake the other day. It has the flavor of cardamom and blueberries. I used dried blueberries and they are great in baked goodies, they become soft and yummy. The combo of cardamom and blueberries is very delicious, if you haven't tried it, you should. Maybe you want to bake this cake. I have used coconut sugar and stevia sugar in this cake, but you can use equally well white sugar or brown sugar.


Blåbär-Kardemummakaka

75 g smör, mjukt
0,5 dl kokossocker
0,5 dl steviasocker, Good Good Via Health
1 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk kardemumma
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl mandelmjölk
0,5 dl torkade blåbär från Love Arctic

Blanda smör och socker i en bunke. Tilsätt ägget och blanda väl. Blanda sedan i resterande ingredienser. Häll smeten i en smord och mjölad form och grädda i 175 C i ca 35-40 minuter. 



Blueberry-Cardamom Cake

75 g butter, soft
0.5 dl coconut sugar
0.5 dl stevia sugar, Good Good Via Health
1 egg
1 1/4 dl flour
0.5 dl almond flour
1 tsp cardamom
0.5 tsp baking powder
0.5 dl almond milk
0.5 dl dried blueberries from Love Arctic

Mix the butter and sugar in a bowl. Add the egg and mix well. Then mix in the remaining ingredients. Pour batter into a greased and floured pan and bake at 175 C for about 35-40 minutes.


Saturday, April 22, 2017

BCAA Gummies

Jag hittade en påse agar-agarpulver i skåpet som jag hade glömt bort att jag hade och då kom jag på att tänka på dessa bcaa godis. Bcaa är ett populärt kosttillskott hos tränande personer och består av tre aminosyror som hjälper kroppen att bygga mer muskelmassa och saktar ner nedbrytningen av muskler. Dessa godis är enkla att laga och vill man ha mera stadiga gelegodis använder man den större mängden agar-agar. 

I found a bag of agar-agar powder in the cabinet that I had forgotten that I had, and I came to think of these BCAA gummies. BCAA is a popular dietary supplement in training persons, consisting of three amino acids that help the body to build more muscle mass and slows the breakdown of muscle. These gummies are easy to make and if you want to have gummies with more bite you use the greater amount of agar-agar.


BCAA Gelegodis

2,5 dl vatten
0,5-1 msk agar agarpulver
2 skopor bcaa pulver

Värm vatten och agar-agar i en kastrull. När det småkokar blanda i bcaa pulver och låt sjuda i 2 minuter. Häll blandningen i små formar och låt stelna. 



BCAA Gummies

2.5 dl water
0.5-1 tbsp agar agar powder
2 scoops BCAA powder

Heat water and agar-agar in a saucepan. When it simmer mix in BCAA powder and let simmer for 2 minutes. Pour the mixture into small molds and allow to solidify.

Friday, April 21, 2017

Quick Cinnamon Buns

När man blir sugen på kanelbullar, men har inte tid att vänta på att degen skall jäsa kan man baka dessa snabba kanelbullar. De smakar inte som originalet, men funkar om man inte har tid att baka vanliga. Dessa är godast nygräddade och äter man dem senare lönar det sig att värma dem en stund i micron. Det här är min personliga åsikt, då jag kan tycka att de smakar för mycket bakpulver om de äts kalla. 

When you get cravings for cinnamon buns, but don't have time to wait for the dough to rise, you can bake these quick cinnamon buns. They do not taste like the original, but works if you do not have time to bake the ordinary ones. These taste best freshly made and if you eat them later, it's good to heat them for a while in the microwave. This is my personal opinion, because I think that they taste too much baking powder if they are eaten cold.



Snabba Kanelbullar
8 st

35 g smör, rumsvarmt
2 msk kokossocker
0,5 tsk kardemumma
en nypa salt
1 dl mjölk
0,5 msk bakpulver
2,5 dl vetemjöl 

fyllning
20 g smör, rumsvarmt
1-2 tsk kanel 
2 msk kokossocker

Värm ugnen till 200 grader. Blanda smör, kokossocker, kardemumma, salt och mjölk i en skål. Blanda sedan i 2 dl vetemjöl och bakpulver till en kladdig deg. Mjöla ett bakbord och kavla ut degen till en rektangel.

För fyllningen blanda ihop ingredienserna. Bred blandningen på degen och rulla ihop degen från långsidan. Skär i bitar och lägg dem i muffinsformar. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna. De är godast när de är nygräddade. 



Quick Cinnamon Buns
8 pcs

35 g butter, room temp.
2 tbsp coconut sugar
0.5 tsp cardamom
a pinch of salt
1 dl milk
0.5 tbsp baking powder
2,5 dl wheat flour

filling
15 g butter, room temp.
1-2 tsp cinnamon
2 tbsp coconut sugar

Preheat the oven to 200 C degrees. Mix butter, coconut sugar, cardamom, salt and milk in a bowl. Then mix in 2 dl flour and baking powder into a sticky dough. Lightly flour a surface and roll out the dough into a rectangle.

For the filling mix the ingredients together. Spread the mixture on the dough and roll up the dough from the long side. Cut into pieces and put them into muffin cups. Brush buns with egg and sprinkle with pearl sugar. Bake the buns in the oven for about 15 minutes. Let them cool. They taste best when they are freshly made.

Thursday, April 20, 2017

Cinnamon Balls

Proteinbollar är något jag har ofta i kylskåpet. Det är ett gott snack när man behöver snabbt energi och så är en boll gott till eftermiddagskaffet också. De här bollarna svänger man ihop enkelt och kräver inte många ingredienser. Önskar dig en fin dag!

Protein balls is something I often have in the fridge. They're a good snack when you need energy quickly and a ball with your afternoon coffee is a treat. These balls are easy to make and do not require many ingredients. I wish you a nice day!




Kanelbollar
8 st

1 dl kanel proteinpulver
1 msk mandelmjöl
1 msk havregryn
1 msk jordnötssmör
2 msk vatten

Blanda alla ingredienser i en skål och forma till bollar. Förvara i kylen.



Cinnamon Balls
8 pcs

1 dl cinnamon protein powder
1 tbsp almond flour
1 tbso oats
1 tbsp peanut butter
2 tbsp water

Mix all ingredients in a bowl and shape into balls. Store in the refrigerator.

Wednesday, April 19, 2017

Vegetable Soup with Curry

Tänk vilka färger man kan få på maten naturligt av olika grönsaker och kryddor. Se bara på denna soppa, man blir glad av att bara se på den :) Curry är en krydda jag gilla massor och den passar bra i grönsakssoppor också. Här tillsammans med sötpotatis, broccoli och blomkål. 

Have you ever thought of how beautiful your food gets naturally by using various vegetables and spices. Just look at this soup, it makes you happy just to look at it :) Curry is a spice I like a lot and it goes well in vegetable soups too. Here, along with sweet potato, broccoli and cauliflower.


Grönsakssoppa med Curry

500 g sötpotatis
1 broccolihuvud
1 blomkålshuvud
vatten
1 buljongtärning
2 dl kokosmjölk
currypulver
salt
peppar

Lägg grönsakerna i en kastrull och täck med vatten. Blanda i en buljongtärning och låt koka tills grönsakerna är mjuka. Häll bort en del av kokvattnet och mixa soppan slät. Blanda i kokosmjölk och krydda med curry, salt och peppar.



Vegetable Soup with Curry

500 g sweet potatoes
1 broccoli head
1 cauliflower head
water
1 stock cube
2 dl coconut milk
curry powder
salt
pepper

Place the vegetables in a saucepan and cover with water. Mix in a stock cube and cook until the vegetables are soft. Pour off some of the cooking water and blend the soup. Stir in coconut milk and season with curry, salt and pepper.

Tuesday, April 18, 2017

Espresso Chocolate Cake

Min första kaffedryck som jag drack var en mocka frappuccino i Singapore och jag tyckte den var jättegod. Nu har jag inte druckit en sådan på länge, men senast jag gjorde det så tyckte jag att den var väldigt söt :) Kombinationen av choklad och kaffe är perfekt och de två passar också bra i bakverk. Dagen recept är en espresso-chokladkaka.

My first coffee drink I drank was a mocha frappuccino in Singapore and I thought it was delicious. Now I haven't had one in a long time, but last time I did, I thought it was very sweet :) The combination of chocolate and coffee is perfect and the two goes well in baked goodies. Today's recipe is an espresso-chocolate cake.


Espresso-Chokladkaka

50 g smör, rumstemperatur
0,5 dl kokossocker
0,5 dl steviasocker
1 ägg
100 g creme fraiche
1 dl vetemjöl
2 tsk espressopulver
3/4 tsk bakpulver
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl chokladknappar

Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och blanda väl. Ha i resterande ingredienser och rör runt till en jämn smet. Häll smeten i form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 C i 40-45 minuter.


Espresso Chocolate Cake

50 g butter, room temperature
0.5 dl coconut sugar
0.5 dl stevia sugar
1 egg
100 g creme fraiche
1 dl wheat flour
2 tsp espresso powder
3/4 tsp baking powder
0.5 dl almond flour
0.5 dl chocolate buttons

Mix butter and sugar. Add the egg and mix well. Add the remaining ingredients and stir until smooth. Pour into a baking mold lined with parchment paper and bake at 175 C for 40-45 minutes.

Monday, April 17, 2017

Oat Banana Pancakes

Att starta morgonen med plättar är både gott och lyxigt. De här plättarna har bitar av banan i sig vilket jag tycker är gott, men det går säkert att mosa bananen också om man så vill. Jag önskar dig en fin dag!

To start the morning with pancakes is both yummy and luxurious. These pancakes have pieces of banana in them, which I think is delicious, but it's ok to mash the banana also, if you want to. I wish you a nice day!



Havre-Bananplättar

2 ägg
1 dl havregryn
1 banan, tärnad
0,5 dl mandelmjölk
1 tsk kokossocker
1/4 tsk kanel
en nypa salt 

Blanda ihop alla ingredienser och låt smeten stå 10 minuter. Värm en stekpanna med olja och stek plättar.




Oat Banana Pancakes

2 eggs
1 dl oatmeal
1 banana, diced
0.5 dl almond milk
1 tsp coconut sugar
1/4 tsp cinnamon
a pinch of salt

Mix all ingredients and let the batter sit for 10 minutes. Heat a frying pan with oil and fry pancakes golden brown on both sides.


Sunday, April 16, 2017

Banana Cake with Peanut Butter Frosting

Mjuk banankaka med en otroligt god jordnötssmörfrosting. Denna är så god att om du gillar banan och jordnötssmör då måste du baka denna. Snålvattnet rinner nu när jag skriver detta. Jag tror att det får bli en till sådan här kaka snart. 

Soft banana cake with an incredibly good peanut butter frosting. This is so good that if you like banana and peanut butter, you need to bake this. I get cravings for it now as I write this post :). I think I will have to bake one soon again.


Banankaka med Jordnötssmörfrosting

50 smör, smält
1 dl kokossocker
0,5 dl steviasocker
1 ägg
0,5 banan, mosad
3/4 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
0,5 tsk kanel 

Jordnötssmörfrosting
40 g färskost
1 msk jordnötssmör, crunchy
vanilj steviadroppar

Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda i resterande ingredienser och häll smeten i en form, 15x15 cm. Grädda kakan i 175 C i 20-25 minuter.

Blanda ingredienserna till frostingen i en skål. Bred på den svalna kakan.



Banana Cake with Peanut Butter Frosting

50 butter, melted
1 dl coconut sugar
0.5 dl stevia sugar
1 egg
0.5 banana, mashed
3/4 dl flour
0.5 dl almond flour
0.5 tsp cinnamon

Peanut Butter Frosting
40 g cream cheese
1 tbsp peanut butter, crunchy
vanilla stevia drops

Mix the butter and sugar. Add the egg and mix well. Add the remaining ingredients and pour the mixture into a mold, 15x15 cm. Bake at 175 C for 20-25 minutes.

Mix the ingredients for the frosting in a bowl. Spread on the cooled cake.

Saturday, April 15, 2017

Saskatoon Cookie Dough Balls

Det är första gången jag testar saskatoon och då i pulverform. Saskatoon är ett bär som kommer från Kanada. Redan indianerna använde bäret som föda och medicin. Saskatoon påminner om blåbär till smak och utseende, men är lite större. Bären innehåller rikligt med flavonoider, mangan och selen. Jag använde saskatoonpulvret i dessa cookiebollar och det tillför en syrlig och god smak. 

This is the first time I'm trying Saskatoon and in powder form. Saskatoon is a berry that comes from Canada. Even Indians used the berries as food and medicine. Saskatoon is reminiscent of blueberries to taste and appearance, but is a bit larger. The berries are rich in flavonoids, manganese and selenium. I used saskatoon powder in these cookie balls and it adds a tangy and good taste.




Saskatoon Cookie Dough Bollar
8 st

1 dl hampa-vanilj proteinpulver (Fitnessguru)
2 msk mandelmjöl
1 tsk saskatoon bärpulver (Linnan Saskatoon)
1 msk jordnötssmör
2 msk vatten

Blanda alla ingredienser i en skål och forma till bollar. Rulla bollarna i saskatoonpulver. Förvara i kylen.



Saskatoon Cookie Dough Balls
8 pcs

1 dl vanilla hemp-protein powder (Fitnessguru)
2 tbsp almond flour
1 tsp Saskatoon berry powder (Linnan Saskatoon)
1 tbsp peanut butter
2 tbsp water

Mix all ingredients in a bowl and shape into balls. Roll the balls in saskatoon berry powder. Store in the refrigerator.

Friday, April 14, 2017

Easter Chocolate Egg Cake

Glad påsk! Här får ni ännu ett tips på ett bakverk till helgens påskfirande. En kaka med överraskning inuti i form av små chokladägg. En mäktig och god kaka. 

Happy Easter! Today you get yet another tip on a yummy cake for this weekend's Easter celebrations. A cake with a surprise inside in the form of small chocolate eggs. A mighty and delicious cake.


Easter Chocolate Egg Cake 
6 pcs

50 g butter, melted
1 ¼ dl brown sugar
1 egg
0.5 tsp vanilla
1,5 dl flour
1/4 tsp baking powder
pinch of salt
0,5 dl chocolate eggs

Preheat the oven to 175 C. Grease a baking pan and set aside. Mix butter and sugar. Add the egg and vanilla. Mix in the flour, baking powder and salt just until combined. Add the chocolate eggs and mix gently. Pour the batter into the baking pan and bake for 20-25 minutes or until the top is golden brown. 


Påsk Chokladäggkaka
6 bitar

50 g smör, smält
1 ¼ dl farinsocker
1 ägg
0,5 tsk vanilj
1,5 dl mjöl
1/4 tsk bakpulver
nypa salt
0,5 dl chokladägg


Sätt ugnen på 175 ° C Smörj en bakplåt och ställ åt sidan. Blanda smör och socker. Tillsätt ägg och vanilj. Blanda i mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt chokladägg och blanda försiktigt. Häll smeten i bakformen och grädda i 20-25 minuter eller tills toppen är gyllenbrun.