Nu var det länge sedan jag lagade fyllda paprikor. Den här gången gjorde jag en sås på ricotta, ugnsrostade paprikor (gul och grön), parmesan, vitlök, salt och peppar. Jag mixar allt i en skål med en stavmixer. Fyller de delade paprikorna med såsen och toppar med riven ost. Jag gräddade dem i 200 C grader ca 25 minuter. Servera till en sallad och t.ex sötpotatis.

It's been a long time since I made stuffed bell peppers. This time, I made a sauce of ricotta, roasted peppers (yellow and green), parmesan cheese, garlic, salt and pepper. I mix everything in a bowl with a hand blender. Fill the divided peppers with the sauce and top with grated cheese. I baked them at 200 C degrees for about 25 minutes. Serve with a salad and sweet potatoes for example.