Ett väldigt gott och smakfullt bröd med hälsosamma ingredienser. Jag bakade brödet i en lergryta, men det går lika bra att baka i en brödform eller bara på en plåt. Gott oberoende!

A very good and tasteful bread with wholesome ingredients. I baked the bread in a clay pot, but it is equally good to bake it in a bread pan or just on a baking sheet. Delicious!


Bröd med tranbär

3 dl vatten
1,5 tsk torrjäst
1,5 tsk salt
1 tsk honung
1 msk olivolja
4 msk tranbär, torkade
4 msk solrosfrön
3 msk linfrön
3 dl fullkornsmjöl
3 dl högprotein mjöl
1 dl bovetemjöl

Värm vattnet till 42 grader, blanda sedan i alla ingredienser. Knåda för hand eller maskin (5-10 minuter) tills du har en smidig deg. Du kan eventuellt behöva använda mera mjöl, tillsätt då lite mjöl till i taget. Låt degen jäsa 2-3h. Ställ en lergryta i kall ugn och vrid ugnen till 260 grader. När ugnen är varm ta ut lergrytan och fäll brödet i grytan. Täck med locket och ställ tillbaka i ugnen. Sänk värmen till 230 grader. Baka brödet med lock 20 minuter och sedan utan lock i 20-25 minuter.

 


Bread with Cranberries

3 dl water
1,5 tsp dry yeast
1,5 tsp salt
1 tsp honey
1 tbsp olive oil
4 tbsp cranberries, dried
4 tbsp sunflower seeds
3 tbsp flaxseed
3 dl whole wheat flour
3 dl high protein flour
1 dl buckwheat flour

Heat the water to 42 degrees, then mix in all the ingredients. Knead by hand or machine (5-10 minutes) until you have a smooth dough. You may need to use more flour, then add a little flour at a time. Let the dough rise for 2-3h. Put a clay pot in a cold oven and turn the oven to 260 degrees. When the oven is hot remove the clay pot and fold the bread in the pot. Cover with the lid and put it back in the oven. Reduce heat to 230 degrees. Bake the bread with lid 20 minutes and without the lid for 20-25 minutes.