Wednesday, June 29, 2016

Hamburger Sauce

En god, aningen söt sås som passar bra till hamburgare. Har du tips på goda såser till hamburgare dela då gärna med dig. 

A good, slightly sweet sauce that goes well with burgers. Do you have tips on good sauces that goes well with burgers, please share them in the comments.


Hamburger Sauce

1 dl mayonnaise
3-4 tbsp ketchup
2 tsp sweet pickle relish
2 tsp granulated sugar
1 tsp white vinegar
ground black pepper

In a small bowl, whisk together all of the ingredients.


Hamburgersås

1 dl majonnäs
3-4 msk ketchup
2 tsk bostongurka
2 tsk strösocker
1 tsk vitvinsvinäger 
malen svartpeppar

I en liten skål, vispa ihop alla ingredienser.


Tuesday, June 28, 2016

Vegan Curry Bean Spread

Den här röran förde mig bakåt 10 år :) Den påminner till smaken om en baguette jag brukade äta ibland från en kedja som heter Café Picnic. Den baguetten innehöll kyckling, vilket inte denna smörgås gör, men äter du kött så passar det bra att blanda i det också. Curry ger en så god smak. 

This spread took me back 10 years :) It reminds me of a baguette I used to eat from a chain called Café Picnic. It contained chicken, which my sandwich don't, but if you eat meat you can add it. Curry gives such a great taste to the spread.


Vegan Curry Bean Spread

2 dl chickpeas, drained and rinsed
2 dl cannellini beans
1 tbsp vegan mayo
1-2 tsp lemon juice
fresh dill to taste
salt, to taste
curry powder to taste
pinch of black pepper
pinch of paprika

Put all the ingredients in a bowl and mix with a hand blender until smooth. Season to taste.



Vegan Curry Bönröra

2 dl kikärtor, sköljda
2 dl cannellini bönor
1 msk vegan mayo
1-2 tsk citronsaft
färsk dill efter smak
salt efter smak
currypulver efter smak
nypa svartpeppar
nypa paprika

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda med en stavmixer tills slät. Krydda efter smak.

Monday, June 27, 2016

Hamburger Buns, LCHF

Jag kan tänka mig att grillarna går heta nu i sommar och många av er grillar säkert hamburgare. Jag hittade ett recept på goda hamburgerbröd här. De är väldigt mättande då de innehåller både mandelmjöl och kokosmjöl. 

I can imagine that many of you are barbecuing this summer and many of you surely make burgers. I found a recipe for good hamburger buns here. They are very filling because they contain both almonds flour and coconut flour.


Hamburgerbröd
2 st

2 ägg
3 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk kokosolja
1 msk sesamfrön + lite till garnering
0,5 msk fiberhusk
0,5 tsk bakpulver
ca 1 krm salt

Vispa äggen riktigt tjockt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten tillsammans med kokosoljan. Blanda om väl men med lätta tag så luftigheten i äggsmeten bevaras. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av två skedar. Blöt handen och forma smeten till runda bullar. Strö på sesamfrön och grädda i 200º i 10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna på galler.



Hamburger Buns
2 pcs

2 eggs
3 tbsp almond flour
2 tbsp coconut flour
2 tbsp coconut oil
1 tbsp sesame seeds + some for garnish
0.5 tbsp psyllium husk
0.5 tsp baking powder
1 pinch salt

Beat the eggs really thick with an electric mixer. Mix the dry ingredients and stir into the egg mixture together with coconut oil. Mix well. Click the batter on a parchment paper using two spoons. With wet hands shape the mixture into round buns. Sprinkle with sesame seeds and bake at 200º for 10 minutes in the middle of the oven. Let cool on a rack.


Sunday, June 26, 2016

Aquafaba Fudgy Chocolate Muffins

Man kan ersätta ägg med aquafaba och det har jag gjort i detta recept. De här muffinsen blir kladdiga och så goda med djup smak av choklad. Om de får stå i kylen över natten får de är fudgeliknande konsistens, mmm :) Jag serverade mina med blåbärsglass gjord också på aquafaba.

You can replace eggs with aquafaba and I have done that in this recipe. These muffins will be sticky and so good with a deep flavor of chocolate. If you let them sit in the fridge overnight, they get a more fudge like consistency, mmm :) I served mine with blueberry ice cream also made with aquafaba.



Aquafaba Fudgy Chocolate Muffins
4 pcs

2 tbsp coconut oil, melted
4 tbsp sukrin gold or brown sugar
2 tbsp fiber syrup
4 tbsp aquafaba (liquid from a can of cannellini beans)
1 tsp instant coffee
3/4 dl spelt flour or gluten-free flour
2 tbsp almond flour
2 tbsp cocoa powder

Mix oil, sugar and fiber syrup in a bowl. Whisk the aquabafa for 30 seconds until fluffy and add it to the oil mixture. Add the rest of the ingredients and stir to combine. Divide the batter into four small silicon molds and bake in 175 C degrees for about 10-12 minutes. 

Aquafaba Fudge Chokladmuffins
4 st

2 msk kokosolja, smält
4 msk Sukrin gold eller farinsocker
2 msk fibersirap
4 msk aquafaba (vätska från en burk cannellini bönor)
1 tsk snabbkaffe
3/4 dl spaltmjöl eller glutenfritt mjöl
2 msk mandelmjöl
2 msk kakaopulver 

Blanda olja, socker och fibersirap i en skål. Vispa aquabafa 30 sekunder tills fluffigt och tillsätt den i oljeblandningen. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om tills slät. Dela upp smeten i fyra små silikonformar och grädda i 175 C grader i ca 10-12 minuter.

Saturday, June 25, 2016

Aquafaba Blueberry Ice Cream

När jag såg att Jael hade gjort glass på aquafaba var jag tvungen att också testa. Hon hade gjort glass med lakritssmak och jag tror att just lakrits passar jättebra med aquafaba. Jag hade inte lakritspulver så jag gjorde blåbärsglass och den blev också mycket god. Jag gillade den något salta smaken glassen fick av aquafaban. Enkelt och gott! 

When I saw that Jael had made ice cream using aquafaba I knew I had to try it as well. She made her ice cream with licorice powder and I think that liquorice goes well with aquafaba. I didn't have licorice powder so I made blueberry ice cream and it was very good. I liked the slightly salty taste the ice cream got. Simple yet delicious!


Aquafaba Blueberry Ice Cream

3 dl aquafaba (liquid from a can of cannellini beans)
2 dl icing sugar or sukrin icing sugar
3 tbsp peanut butter
3 tsp blueberry powder (holistic.se)
20 frops vanilla stevia
10 drops almond stevia
fresh blueberries

Whip the aquafaba with an electric whisk until white and fluffy. Add the icing sugar and whisk a little more. Then add the rest of the ingredients and mix. Pour the mixture into a freezer safe bowl and freeze until set. Stir a couple of times during freezing. 



Aquafaba Blåbärsglass 

3 dl aquafaba (vätskan från en burk cannellini bönor)
2 dl florsocker eller Sukrin florsocker
3 msk jordnötssmör
3 tsk blåbärspulver (holistic.se)
20 droppar vanilj stevia
10 droppar mandel stevia
färska blåbär

Vispa aquafaba med en elvisp tills vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa lite mer. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda. Häll blandningen i en skål och frys tills glassen stelnat. Rör om ett par gånger under frysningen.

Friday, June 24, 2016

Wheatgrass Smoothie

Glad midsommar! Vill du starta dagen med en fräsch och nyttig smoothie? Ett enkelt sätt att få i sig grönsaker är att blanda dem i en smoothie eller i juice. I denna gröna skönhet har jag spenat och vetegräspulver tillsammans med banan och jordgubbar. 

Happy Midsummer! Do you want to begin your day with a french and healthy smoothie?An easy way to ingest vegetables is to blend them into a smoothie or juice. In this green beauty I have spinach and wheat grass powder with banana and strawberries.


Wheatgrass Smoothie

5 cubes spinach, frozen
1 banana, frozen
handful of strawberries
1 tsp wheatgrass powder
almond milk

Mix all the ingredients in a blender and add as much milk as you want. 


Vetegräs Smoothie

5 kuber spenat, fryst
1 banan, fryst
handfull jordgubbar
1 tsk vetegräspulver
mandelmjölk 

Blanda alla ingredienser i en mixer och tillsätt så mycket mjölk som du vill.

Thursday, June 23, 2016

Berry Togurt

Togurt, vad är det? Haha, ja jag tyckte att det var ett passade namn då jag gjorde min egen yoghurt av tofu. Det här receptet är så enkelt och jag tycker att det blir så krämigt och gott med togurt. Man kan smaksätta enligt eget tycke, men i denna har jag jordgubbar, rödbetspulver och sötningsmedel. Det blev så gott att jag har gjort togurt nu flera dagar i rad. 

Togurt, what's that? Haha, well I thought it was a good name when I made my own yogurt with tofu. This recipe is so simple and it's so creamy and delicious. You can flavour the togurt to your own liking, but in this I have strawberries, beet powder and sweetener. It turned out so good that I have done togurt now for several days in a row.


Togurt

200 g tofu, firm
5 strawberries
1 dl almond milk
1 tsp beetroot powder (holistic.se)
couple of dates or other sweetener of choice
almond essence, optional

Put all the ingredients in a blender and mix until smooth. Serve with yummy toppings!


Togurt

200 g tofu, fast
5 jordgubbar
1 dl mandelmjölk 
1 tsk rödbetspulver (holistic.se)
några dadlar eller annat sötningsmedel
mandelessens, valfritt

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills slät. Servera med topping!