Wednesday, July 8, 2015

Vitamin C Boost Juice

En riktigt syrlig och god juice får man när man använder grapefrukt. Jag gillar grapefrukt mycket och äter den gärna som sådan också. Genom att tillsätta ananas så blir juicen inte för sur. Tycker du om grapefrukt i juice?

You get a really tangy and delicious juice when you use grapefruit. I like grapefruit much and eat it happily as such too. By adding pineapple the juice becomes not too sour. Do you like to use grapefruit in juice?


C-vitamin Boost Juice

1 stor apelsin
1 röd grapefrukt
2 äpplen
0.5 ananas
1 cm bit av ingefära

Lägg alla ingredienser i en råsaftcentrifug. Häll i ett glas och njut omedelbart.


Vitamin C Boost Juice

1 large orange
1 red grapefruit
2 apples
0.5 pineapple
1 cm piece of ginger

Place all the ingredients in a juicer. Pour into a glass and enjoy immediately.

Tuesday, July 7, 2015

Taksu Ubud, Bali

Jag åt en fantastiskt god raw lasagne i Ubud. Alla smaker passade perfekt ihop. Basilika-cashewkrämen var extra god. Restaurangen var utomhus och runtom odlade de egna grönsaker, mysigt om något. Har du vägarna förbi Ubud, får du inte missa denna juvel. 

I ate a delicious raw lasagna in Ubud. All the flavors were perfect together and it was so fresh. The restaurant was outdoors and around they cultivated their own vegetables, very cozy. If you're in Ubud, do not miss this place.


Raw Lasagna


Mediterranean Panini

Monday, July 6, 2015

Alaya Hotel Ubud, Bali

Nu är vi hemma från Bali. Den här gången bodde vi i centrala Ubud med nära tillgång till affärer och restauranger. Hotellet vi bodde på heter Alaya och jag kan verkligen rekommendera det. Frukost och eftermiddagste ingår i priset. Frukosten beställde man från en meny och var alltid fräsch och god. Bircher müsli var min favorit och alla frukter. Guava jucie drack jag varje morgon, så god! 

We are now home from Bali. This time, we stayed in central Ubud with close access to shops and restaurants. The hotel we stayed at is Alaya and I can really recommend it. Breakfast and afternoon tea are included in the price. You order the breakfast from a menu and it was always fresh and tasty. My favorite was Bircher muesli, and all the fruits. I drank guava juice every morning, so good!

Fresh fruit with yoghurt

Muesli

Bircher muesli

Guava juice 

Orange juice

Yoghurt trifle 

Egg white omelet with greens

Oatmeal

Banana Pancakes

Sunday, July 5, 2015

Breakfast - A good start to the day

En god start på dagen får jag genom att dricka morots-ingefära juice och äta en skål med yoghurt, Ezekiel sockerfria, groddade flingor och jordgubbar.

A get a good start to the day, when I drink carrot-ginger juice and eat a bowl of yogurt, Ezekiel sugar-free, sprouted cereals and strawberries. 


Saturday, July 4, 2015

Minecraft Cake

Det är första gången jag gör en Minecraft-tårta och jag valde att göra Creeper. Tårtbotten är choklad och fylld med chokladmousse och hallonmousse. Dekorationerna är marshmallowfondant. Födelsedagsbarnet hade varit mycket nöjd med tårtan. 

This is my first time making a Minecraft-cake and I chose to do Creeper. The cake base is chocolate and filled with chocolate mousse and raspberry mousse. The decorations are marshmallow fondant. The birthday boy had been very pleased with the cake.



Friday, July 3, 2015

Quinoa-Veggie Casserole

Det här är en maträtt som blev till när jag avvände rester och det som fanns hemma. Jag hade kokt quinoa, frysta grönsaker och bönor. Blanda ihop samtliga ingredienser och rör i hackad röd lök, vitlök och kryddor. Häll allt i en ugnsform och toppa med bearnaisesås. Värm i 200 C ugn tills såsen fått färg och maten är varm. 

This is a dish that I made using left-overs and what I had at home. I used cooked quinoa, frozen vegetables and beans. Mix together all ingredients and stir in chopped red onion, garlic and spices. Pour everything in a baking dish and top with béarnaise sauce. Heat in a 200 C oven until the sauce is golden brown and the food is hot.


Thursday, July 2, 2015

Gluten-free and Vegan Berry Lemon Cake

Fräscha bakverk med citron och bär är något jag gillar mycket. Visst är bakverk med choklad  oslagbara, men ibland vill man ha något "lättare" så att säga. Jag bakar gärna med linfrö-ägg och det funkar bra. I denna kaka har jag använt mandel- och kokosmjöl. 

I like fresh baked goodies with lemon and berries a lot. Sure pastries with chocolate is unbeatable, but sometimes you want to have something "lighter" so to speak. I love to bake with flaxseed egg and it works fine. In this cake, I used almond and coconut flour.




Gluten-free and Vegan Berry Lemon Cake

2.5 flax eggs (mix 2.5 tbsp flaxseed meal with 5 tbsp water, and let sit for 15 minutes)
3 tbsp coconut oil, melted
0,5 tsp vanilla extract
zest from 0.5 lemon
1 tbsp fresh lemon juice
0,5 dl coconut sugar
1 dl ground almonds
2 tbsp coconut flour
1 tsp baking powder
0.5 dl mixed berries

Preheat the oven to 160 C (fan assisted). Line a 12 cm round cake tin with parchment paper. In a bowl, mix the flax-eggs with coconut oil, vanilla, lemon zest and lemon juice. Then add the rest of the ingredients and stir. Pour the batter in the cake tin and press down using the back of a spoon to make sure it’s even. Top with berries. Bake for 20-30 minutes. Remove from the oven and leave to cool completely. Store in the fridge.


Glutenfri och Vegan Bär-Citronkaka

2,5 flax-ägg  (blanda 2,5 msk linfrömjöl + 5 msk vatten, låt stå 15 min.) 
3 msk kokosolja, smält
0,5 tsk vaniljextrakt
skal av 0.5 citron
1 msk färsk citronjuice
0,5 dl kokossocker
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl blandade bär

Värm ugnen till 160 C (fläkt). Klä en 12 cm rund kakform med bakplåtspapper. I en skål, blanda flax-ägg med kokosolja, vanilj, citronskal och -juice. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Häll smeten i kakformen och med baksidan av en sked se till att smeten är jämn. Toppa med bär. Grädda i 20-30 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt. Förvara i kylskåp.