Sunday, August 30, 2015

Cauliflower-Broccoli Gratin

Idag bjuder jag på en gratäng med blomkål och broccoli. Passar bra tillsammans med vegetariska biffar, så som jag gjorde eller med kött/fisk om man så föredrar. 

Today, I give you a recipe for a gratin of cauliflower and broccoli. It goes well with vegetarian patties, or with meat / fish if preferred.


Blomkål-Broccoligratäng

500g blomkål och broccoli
1 ägg
2 dl grädde
1,5 dl riven ost
1 röd lök, hackad
0,5 tsk salt
svartpeppar
vitlökspulver

Förväll blomkål och broccoli i några minuter i saltat vatten. Häll bort vattnet och lägg grönsakerna i en ugnsform. Vispa ihop ägg, grädde, ost och kryddor. Häll äggstanningen över grönsakerna och sätt in i 200 graders ugn i ca 25 minuter. 


Cauliflower-Broccoli Gratin

500g cauliflower and broccoli
1 egg
2 dl cream
1.5 dl grated cheese
1 red onion, chopped
0.5 tsp salt
black pepper
garlic powder

Parboil the cauliflower and broccoli for a few minutes in salted water. Drain the water and put the vegetables in a oven dish. Whisk together egg, cream, cheese and spices. Pour the egg mixture over the vegetables and place in 200 degree oven for about 25 minutes.

Saturday, August 29, 2015

Creamy Coconut Chia Pudding

Det var länge sedan jag gjorde chiapudding på kokosgrädde och jag hade totalt glömt hur otroligt gott och krämigt det blir. Jag tycker att denna passar att servera som dessert, både nyttig och god. Annars så är min favorit chiapudding den här.

It been a long time since I made chia pudding with coconut cream and I had totally forgotten how incredibly delicious and creamy it gets. I think this one is great to serve as dessert, both healthy and good. Otherwise, this is my favorite chia pudding.


Creamy Coconut Chia Pudding

1.5 dl coconut cream
0.5 dl water
2.5 tbsp chia seeds
6 drops of stevia vanilla

Stir everything together in a jar and put in the fridge for a couple of hours or overnight. Stir before serving. 


Krämig Kokoschiapudding

1,5 dl kokosgrädde
0,5 dl vatten
2.5 msk chiafrön
6 droppr stevia vanil

Rör ihop allting i en burk och lägg i kylen ett par timmar eller över natten. Rör om före servering.

Friday, August 28, 2015

Creamy Oreo Ice Cream

Förutom mina proteinglassar som jag gör ganska ofta är denna krämiga och söta glass en favorit. Den är så enkel att göra och ingen glassmaskin behövs heller. 

Besides my protein ice cream, that I do quite often, is this creamy and sweet ice cream a favorite. It's so simple to make and no ice cream machine is required either.


Gräddig Oreoglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk, sockrad
krossade oreos, efter smak

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. Rör ner den kondenserade mjölken och blanda ordentligt. Blanda i oreos. Häll glassmeten i en brödform och ställ i frysen för ca 6 tim. Ta fram glassen en stund innan servering. 


Creamy Oreo Ice Cream

5 dl whipping cream
1 can of condensed milk, sweetened
crushed oreos, to taste

Whip the cream until soft peaks form. Stir in the condensed milk and mix thoroughly. Stir in oreos. Pour the ice cream into a loaf pan and place in the freezer for about 6 hours.

Thursday, August 27, 2015

Cheese Bread Burger

Mättande och goda burgare gjorda på ostbröd och mandelköttbullor. Jag gillar att ha avokado med mina burgare, den är så krämig och god. 

Satisfyig and yummy burger made with cheese bread and almond meatballs. I like avocado with my burgers, it's so creamy and delicious.


Ostbrödburgare
10-12 st

4 ägg
100 g Philadelphiaost
1,5 msk psylliumfröskal (Fiberhusk)
2 tsk bakpulver
2 msk chiafrön
5 dl riven ost
toppa med havssalt

fyllning:
avokado
tomat
majonnäs

Sätt ugnen på 200 C grader. Vispa äggen fluffiga, ca 4-5 minuter. Blanda sedan i Philadelphiaost och de torra ingredienserna. Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Klicka ut 10 högar med smet på en bakpappersklädd plåt och sätt in mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått färg.


Cheese Bread Burger
10-12 pcs

4 eggs
100 g cream cheese
1.5 tbsp psyllium husk
2 tsp baking powder
2 tbsp chia seeds
5 dl shredded cheese
top with sea salt

filling:
avocado
tomato
mayo

Preheat the oven to 200 C degrees. Beat the eggs fluffy, about 4-5 minutes. Then add the cream cheese and the dry ingredients, stir until combined. Let the mixture swell for about 10 minutes. Make 10 piles of batter on a baking sheet lined with parchment paper and put in the oven for about 10-15 minutes until browned.

Wednesday, August 26, 2015

Lchf Pizza Base

Nu har jag testat ett annat lchf pizzabottenrecept. Den här påminner om ugnspannkaka och är väldigt mättande. Jag föredrar dock detta recept

Now I have tried another LCHF pizza base recipe. This is reminiscent of oven pancake and is very satisfying. However, I prefer this recipe.


Lchf-pizzabotten

4 ägg
1,5 dl grädde
2 msk psylliumhuskpulver
100 g riven ost
1 tsk oregano
salt

tomatsås
valfri fyllning

Vispa ihop ägg, grädde, fiberhusk, oregano och salt. Blanda i osten och låt stå 5-10 minuter. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och förgrädda i 10-15 min i 175 C grader. Ta bort pizzabotten från ugnen och höj ugnstemperaturen till 225 C grader. Bred tomatsås och valfri fyllning på pizzabotten och grädda i ytterligare 10 minuter. 


LCHF Pizza Base

4 eggs
1.5 dl cream
2 tbsp psyllium husk powder
100 g grated cheese
1 tsp oregano
salt

tomato sauce
filling of choice

Whisk together eggs, cream, psyllium, oregano and salt. Mix in the cheese and let stand 5-10 minutes. Spread the batter on a parchment paper covered sheet and pre-bake for 10-15 minutes at 175 degrees Celsius. Remove the pizza base from the oven and raise the oven temperature to 225 C degrees. Spread the tomato sauce and the filling of your choice on the pizza base and bake for another 10 minutes.

Tuesday, August 25, 2015

Choklad Protein Mug Cake

Ibland blir man plötsligt sugen på något gott och då kan denna kaka komma till räddning. Snabbt går det också :)

Sometimes you get a sudden craving for something good and then this cake will come to the rescue. It's easy to make too :)


Choklad Protein Mug Cake
2 portioner

3/4 skopa Muscletech Milk Chocolate (30 g)
3/4 dl vatten
2 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
1 äggula

Blanda ihop allt med en gaffel och fördela smeten mellan två formar. Ställ in i mikrovågsugnen och värm i 50 sekunder. Servera med t.ex. bär.


Chocolate Protein Mug Cake
2 servings

3/4 scoop MuscleTech Milk Chocolate (30 g)
3/4 dl water
2 tbsp cocoa
0.5 tsp baking powder
1 egg yolk

Mix all ingredients together with a fork and divide the batter between two ramekins. Heat the cakes in the microwave for about 50 seconds. Serve with eg berries.

Monday, August 24, 2015

Privé at Keppel Bay

För god frukost och fin vy kan jag rekommendera Privé på Keppel Bay. På helgen då man har bättre med tid är det roligt att äta ute och Privé serverar frukost från kl. 8. De har goda croissanter, bakverk, frukt, yoghurt och granola... Senast vi var där blev det en ost-spenatomelett serverad med sallad. 

For good breakfast and nice view I can recommend Privé at Keppel Bay. On the weekend when you have more time for breakfast, it is nice to go somewhere and Privé serves breakfast from 8 o'clock. They have good croissants, pastries, fruit, yogurt and granola... The last time we were there I had a cheese-spinach omelette served with salad.